【食不相瞒】没胃口也要吃得好!托尔斯泰与周梦蝶的极简主义美食

2020-06-13 22:38:40 来源:聚焦关注 作者:
【食不相瞒】没胃口也要吃得好!托尔斯泰与周梦蝶的极简主义美食托爾斯泰的圖像結果

列夫・托尔斯泰Leo Tolstoy


周梦蝶:只要用心,热水也能喝得尊贵

人们记忆中的台湾诗人周梦蝶,总是倚在台北街头的小书摊边看书,瘦骨嶙峋。

周梦蝶一直都是如此瘦削,这大抵也与他几近无欲求的饮食习惯有关。还记得纪录片《化城再来人》中,周梦蝶在朴素的家中喝那碗稀饭认真的模样吗?自九十岁大病一场之后,学者曾进丰就开始担任照顾周梦蝶生活起居的工作。纪录片中依稀可见,周公所吃的食物素来清淡无比——从前自己生活时,大多只煮一束白麵,调料也是几乎没有的;曾进丰接手照料后,麵条才开始配上肉汤、蔬菜和几片南瓜,这对于周梦蝶来说,已经是相当相当丰盛的一餐饭了。

但周梦蝶口中的白麵条、稀饭粥,却与我们所尝到的滋味甚远。曾经有记者与其专访时,观察过他喝粥的模样:「蝶老端起一大碗粥,西里呼噜一口气喝完,『小心,不要烫到!』他完全不理,无视其他配菜,再续一大碗粥,喝到一半才停下来,有点不好意思地自言自语:『怀疑上辈子是和尚,不然为何如此爱喝粥!』然后自顾自掩脸而笑,还忙补充年少时母亲的告诫:『牙齿不好看,最好少笑!』」

这是不着紧食物吗?恰恰相反,这却正是周梦蝶打开全副感官体验食物的样子。美食,并不只是Openrice上的星星或者是Google Search里的排名,更在于食客味蕾记忆的真实体验与所感。而周梦蝶那句非常出名的:「要幺喝热水,要幺喝冷水,喝热水很刺激,有味道;温水无口感,没品位!」又恰恰证明了,这一位极简主义美食家,对待每样最简单的食物总有他最尊贵的方法。



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